Дизайн дачи и участка Related Articles
Баклажан, или паслен темноплодный, — многолетнее травянистое растение рода Паслен. Его родиной считается Индия и Юго-Восточная Азия. В России баклажан появился в XVII веке и полюбился из-за необычного вида и «грибного» вкуса плодов.
Биологические особенности
Это травянистое растение высотой от 40 до 250 см с крупными шершавыми листьями. Цветки ярко-фиолетовые, диаметром до 5 см, одиночные или в соцветиях из 2-7 цветков, обоеполые. Цветете июля по сентябрь. Плоды (массой до 1 кг) округлой, грушевидной или цилиндрической формы с глянцевой поверхностью, окраска — от темно-фиолетовой до желтой и белой. В пищу используют недозрелые плоды.
Свойства
Баклажаны богаты клетчаткой, пектином, калием, железом, кальцием, фосфором, магнием, натрием, витаминами С, В1, В2, В5, РР, органическими кислотами. Последние нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме, а клетчатка благотворно влияет на работу кишечника. Благодаря низкой калорийности (24 ккал на 100 г) этот овощ показан при избыточным весе и сахарном диабете. Сырые плоды содержат соланин, поэтому в пищу употребляются в печеном, тушеном и жареном виде.
Условия выращивания
Баклажан свето- и теплолюбив. Оптимальная температура для прорастания семян — 22-24°С, для дальнейшего роста — 22-28°С. Предпочитает богатые гумусом легкие суглинки, влаголюбив (при недостатке влаги опадают цветочные бутоны и приостанавливается плодоношение). Лучшие предшественники — капуста, морковь, огурец, лук, бобовые.
Посадка и уход
Баклажаны выращивают рассадным способом. Семена высевают в начале марта. В конце мая рассаду с 7-8 листьями и 1-2 бутонами высаживают в теплицу (в средней полосе и севернее) или в открытый грунт (в Черноземье и южнее). Междурядья 60-70 см, расстояние между растениями в ряду 40-50 см. Для получения более крупных плодов на кусте оставляют не более четырех стеблей. За сезон проводят 3-5 подкормок комплексными минеральными удобрениями из расчета 30-40 г на 1 м2. Плоды собирают недозрелыми, пока они не начали буреть.
Болезни и вредители
Сеянцы поражаются черной ножкой, взрослые растения — мозаикой, серой и белой гнилью, фитофторозом. Профилактика: прореживание посевов, соблюдение агротехники, дезинфекция почвы, севооборот. Против фитофтороза растения обрабатывают медьсодержащими препаратами и настоем чеснока. Пораженные гнилью части растений припудривают древесной золой или измельченным мелом. Зараженные мозаикой растения удаляют. Баклажанам часто вредят слизни, паутинный клещ, тля и колорадский жук. В борьбе со слизнями почву вокруг кустов опыляют сухой горчицей, молотым перцем или известью. Против тли растения опрыскивают настоем картофельной ботвы, луковой шелухи, обрабатывают раствором хозяйственного мыла, при сильном поражении — препаратами «Актеллик», «Искра Золотая» и др. Против паутинного клеща — «Фитовермом» (1 мл на 1л воды). Колорадского жука в теплице уничтожают вручную.
Сорта
Кроме традиционных сортов с фиолетовыми плодами (‘Робин Гуд’, ‘F1 Бегемот’, ‘Санчо Панса’, ‘Кашалот’, ‘Черный красавец’, ‘F1 Фиолетовое чудо’, ‘Дракоша’) существуют сорта с белой (‘F1 Пинг-понг,’ ‘F1 Бибо’, ‘Снежный’), розовой (‘Бумбо’, ‘Розовый фламинго’, ‘Романтик’) и даже полосатой окраской кожицы (‘Полосатый рейс’, ‘Матросик’, ‘Мраморный’). Для обогреваемых теплиц подойдут высокорослые сорта: ‘F1 Бард’, ‘F1 Голиаф’, ‘Дирижабль’, ‘Дельфин’, ‘Соломон’, Дон Кихот’.
