Когда-то самогон был менее популярным продуктом, чем сегодня. Раньше он был больше популярным среди холмиков и мошенников, но вы легко могли его достать, придя к соседу, который гнал подпольно самогон, порой низкого качества, и купить у него пару тройку бутылочек.
Сегодня с развитием технологий и сплошным засильем фальсифицированных алкогольных напитков на прилавках магазинов, самогоноварение вышло на новый уровень. Самые различные виды самогонных аппаратов купить недорого можно просто в хозяйственном магазине или магазине «Товары для дома».
Но что именно такое “самогон”? И что такого в этом напитке отличительного, что позволило ему пережить сотни лет вне закона? Я отправился в Гатлинбург, штат Теннесси, чтобы узнать больше о самогоне, познакомиться с культурой, стоящей за ним, и выпить больше, чем мне позволено. Это было трудное научное задание, но я справился…
Помимо того, что я обнаружил, что у многих семей в этом районе есть секретный рецепт, переданный из поколения в поколение, вот что еще я узнал …
- Самогон – это кукурузный или картофельный виски без выдержки
Ранние самогоновары обнаружили, что они могут дольше хранить запасы кукурузы, превращая ее в пюре и сбраживая. То, что получающийся в результате дух был очень пригоден для питья и очень желателен, возможно, имело какое-то отношение к их усилиям.
Сегодня взрыв популярности виски может иметь отношение к растущей популярности самогона. Крупные производители виски – которые привыкли ждать годы, пока их продукция не поступит в продажу – ведь технология того предполагает. Это добавляет популярности самогоноварению и побуждает многих производителей виски выдавать выражения в этой области. Что также добавляет легитимности и интереса к самогону.
- Самогон глубоко укоренен в южной культуре
Для многих семей на юге самогон – это не просто то, что вы пьете … это, был способ пережить трудные времена, с помощью самогона добывалась еда на стол и одежда и обувь для детей. И забудьте о его давнем незаконном статусе, самогон был частью южных семейных традиций и празднований в течение нескольких поколений.
В Теннесси в одной из официальных государственных песен даже есть целый стих, посвященный самогону. А самогонщики обгоняют закон в своих мощных автомобилях и соревнуются за право похвастаться тем, кто был самым быстрым «бегущим по миру».
- Самогон пить легче, чем вы думаете
Одна из первых вещей, которые люди говорят, когда я спрашиваю их, хотят ли они попробовать самогон, – они боятся «ожога» и неприятного вкуса из-за ощущаемого высокого содержания спирта. Когда я наконец-то убедил их сделать глоток, они удивились тому, насколько это гладко и пригодно для питья.