Дизайн дачи и участка Related Articles
Цикорий обыкновенный — растение семейства Астровые с крупными голубыми цветками и жестким стеблем. В качестве огородного растения выращивают листовую разновидность под названием «салатный цикорий витлуф» (С. intybus var. foliosum Hegi).
Биологические особенности
Это многолетнее травянистое растение (в культуре используется как двулетнее). В первый год образует розетку листьев, на второй год — ветвистые побеги высотой до 1,5 м с расположенными в пазухах листьев корзинками язычковых цветков голубого цвета. Семена мелкие, сохраняют всхожесть 4-5 лет.
Свойства
В нашей стране цикорий известен больше кактехническая культура, из высушенных и размолотых корней готовят заменитель кофе. Корнеплоды кочанных форм салатного цикория используют для выгонки зелени в зимнее время. Популярные на Западе широколиственные формы образуют при выращивании в открытом грунте розеткулистьев или кочан. Листья обладают приятной горчинкой, обусловленной наличием в них гликозида интибина и богаты аскорбиновой кислотой, каротином, минеральными солями и инулином. Из свежих листьев подобно латуку готовят витаминные салаты, кочанчики отваривают, запекают в тесте, тушат и обжаривают во фритюре.
Условия выращивания
Салатный цикорий — холодостойкое растение, однако при воздействии низких (менее 10°С) положительных температур может зацвести уже в первый год жизни. Предпочитает открытые солнечные участки с плодородными почвами нейтральной реакции: супесчаные или легкие суглинки. Засухоустойчив. Корнеплоды хорошо зимуют в почве в условиях Нечерноземья.
Посадка и уход
Чтобы избежать стеблевания, витлуф выращивают прямым посевом в открытый грунт не раньше конца мая — начала июня по схеме 30×30 см, заделывая семена на глубину 1,5 см. Уход заключается в рыхлении междурядий, прополках и подкормках минеральным удобрением (5-10 г на 1 м2). В зависимости от сорта растения бывают готовы к уборке через 70-115 дней. Цикорий может расти на грядке до поздней осени. Срезанные кочанчики хорошо хранятся в течение 1-1,5 месяца в холодильнике или погребе. Предназначенные для выгонки корнеплоды убирают до наступления заморозков и хранят в ящиках с песком или в полиэтиленовых пакетах в подвале при 0-2°С, обрезав листья над верхней частью на 3-5 см. К выгонке листьев ранних сортов можно приступать уже через месяц после уборки корнеплодов.
Болезни и вредители
Салатный цикорий чаще всего поражается различными пятнистостями листьев и гнилями, а из вредителей — минирующими мухами. Профилактика развития грибных болезней: севооборот, прореживание посадок, борьба с сорняками, уборка растительных остатков, умеренный полив. Загнившие растения уничтожают, почву проливают раствором марганцовокислого калия (3 г на 10 л воды). Корнеплоды перед закладкой на хранение опыливают мелом или известью. Борьба с минирующими мухами заключается в удалении пораженных листьев, укрытии посевов нетканым полотном. В качестве отпугивающего средства применяют высушенные и измельченные соцветия пижмы.
Фото цикория обыкновенного (Cichorium intybus)
Сорта
Сорта для выгонки
«Конус», «Экстрелла» (ранние), «Ракета», «Митадо», «Тардиво» (поздние).
Листовые сорта
«Сочные перышки», «Сахарные ломтики» (раннеспелые), «Спаржевый» и «Узоры» (краснолистный) с розетками сочных узких листьев и крупными черешками, «Стрелы амура» с розеткой темно-зеленых с антоциановой окраской глянцевых листьев.
Кочанные сорта
«Россини F1» и «Индиго F1» с зелеными листьями с антоциановой окраской, «Леонардо F1», «Пала Росса» и «Диетический» с красными листьями с белой центральной жилкой, «Джиове F1» с темно-красной сильной антоциановой окраской листьев и зеленой жилкой, «Розочка» и «Колобок» сорта с бело-красной пестрой окраской листьев.
